LASAGNE AL PESTO

Tappa 1

Per rendere la lasagna al pesto davvero di facile e veloce esecuzione potete usare della besciamella già pronta. Preparate, quindi, la besciamella e copritela con della pellicola in modo che aderisca perfettamente alla salsa e non si formi la patina dura in superficie. Sbollentate le lasagne all ’uovo; fate riscaldare due dita di acqua in una padella piuttosto ampia con un filo di olio di oliva e aggiungete i fogli di lasagna. Lasciatele sbollentare per circa 5 minuti, in questo modo otterrete una lasagna ancora più gustosa e non rischiate che la sfoglia rimanga cruda e asciutta durante la cottura. Scolate delicatamente le sfoglie e poggiatele su una canovaccio pulito. Tagliate la mozzarella .. Mescolate in una ciotola la besciamella e il pesto e aggiungete un po’ di latte se risultasse troppo densa. Cospargete il fondo di una pirofila da forno con della besciamella e pesto e fate uno strato con le sfoglie all’uovo, aggiungete la besciamella e il pesto e mescolate, formaggi a cubetti, mozzarella e del parmigiano. Proseguite con gli strati fino ad ultimare tutti gli ingredienti. Ricoprite l’ultimo strato si sfoglia con abbondante besciamella e pesto per evitare che secchi in forno.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.Lasciarle un po' raffreddare.