Rotolo zebrato

Media
40 minuti
10 minuti
180 minuti
Medio

Ingredienti

Cacao amaro 1 cucchiaio
Cioccolato bianco 200g
Farina 160g
latte 1 cucchiaio
Panna fresca 250ml
Sale 1 pizzico
Uova 4
Vanillina 1 bustina
Zucchero 130g
Zucchero a velo 20g

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare la panna sul fuoco fino a che non raggiunge quasi il bollore.
Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco a pezzetti e mescolare fino a farlo sciogliere.
Montare con le fruste e lasciar raffreddare.
Coprire con la pellicola e conservare in frigo.

Tappa 2

Unire uova, tutto lo zucchero, la vanillina e il sale.
Montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina a pioggia e mescolare con un cucchiaio.

Tappa 3

Mettere metà del composto in un'altra ciotola.
Aggiungere il cacao e il latte e mescolare.

Tappa 4

Mettere entrambi i composti in due tasche da pasticceria con i beccucci lisci.
Formare delle strisce diagonali grandi come la teglia, precedentemente coperta con carta da forno, e larghe 4/5cm alternando i colori.
Cuocere per circa 10 minuti a 190°C.

Tappa 5

Rovesciare l'impasto sulla carta da forno e lasciar raffreddare.
Spalmare con la crema preparata in precedenza e arrotolare con la carta da forno.
Mettere in frigo per almeno 3 ore.

Tappa 6

Zuccherare lo yogurt e metterne quattro cucchiai in un pentolino con la colla di pesce ben strizzata.

Tappa 7

Cuocere a fiamma bassa fino a quando non sarà sciolto completamente.

Tappa 8

Versare il tutto nel restante yogurt.

Tappa 9

Montare la panna montata poi aggiungerla allo yogurt.
Mescolare delicatamente il tutto.

Tappa 10

Quando la crema è ben amalgamata versarla sopra alla base di biscotti.
Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.

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