Peperoni ripieni
Di kIKKA93
0 Foto
Ingredienti
- 4 peperoni
- 100 gr pangrattato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di uvetta essiccata
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla piccola
- 2 filetti d'acciuga
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe
- olio extra-vergine di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare a asciugare i peperoni. Tagliate la calotta col piciolo e privarli dei filamenti e dei semi. Tagliare la cipolla a velo. In una padella antiaderente versare un filo d’olio tale da ricoprire tutto il fondo, fare scaldare e versare la cipolla. Lasciarla imbiondire, meascolare. Aggiungere le acciuche diliscate e spezzettate. Fare sciogliere l’acciuga nell’olio, aggiungere il pangrattato mescolare, far tostare e spegnere la fiamma. Versare il tutto in una ciotola, aggiungere il pecorino, i capperi dissalati e strizzati, l’aglio ed il prezzemolo tritati. Salare pepare. Mescolare e farcire con il composto preparato i peperoni. Disporre i peperoni su una teglia da forno coperta con carta oleata unta di olio extra-vergine di oliva. Versare un filo d’olio sui peperoni ed infornare a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate e servite!
Bon Appetit! :)
Commenta questa ricetta