Gnocchi fritti al prosciutto cotto e mozzarella

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Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 50 gr di strutto
  • 20 gr di lievito di birra
  • un pizzico di sale
  • 300 gr di prosciutto cotto
  • 3 mozzarelle

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere d'acqua bollente e sale e mescolarlo assieme a farina e strutto.

Tappa 2

Lasciare l'impasto a riposo per un'oretta in luogo fresco finchè la pasta non diventa elastica.

Tappa 3

Stendere la pasta con il mattarello e formare delle palline ovali cercando con le dita di aprirli a metà.

Tappa 4

Riempire le palline di pezzetti di prosciutto cotto tagliato preventivamente a straccetti e mozzarella e richiudere il gnocco fino a nascondere del tutto il contenuto.

Tappa 5

Friggere in olio bollente e scolargli nella carta assorbente.

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