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Focaccia morbida con spinaci e scamorza affumicata

Di

Oggi ragazze prepareremo insieme la ricetta di una focaccia soffice agli spinaci e scamorza affumicata. Questa ricetta mi è stata data da mia zia che devo dire è una mastra nella preparazione di focacce.
Poiché le focacce soffici e morbide sono le mie preferite, ho custodito con cura la ricetta datami ed ora la posto a voi. Devo dire che molto importante nella riuscita di una focaccia soffice agli spinaci è anche il modo in cui viene impastata.
Più s’impasta e più l’impasto verrà morbido. In questo caso io mi sono fatta aiutare da un impastatore che lavora la pasta benissimo, ma voi potete farlo anche direttamente con le vostre mani, sarà un po’ più difficile, ma si avrà molta soddisfazione alla fine del risultato.
E’ una focaccia che può essere consumata quando si ha voglia, va benissimo anche come spuntino pomeridiano e perché anche come piatto unico per la cena. quando siete stanche di mangiare le verdure da sole, lesse o concotte, questa è una valida alternativa. Dico questo perché la ricetta può essere usata come base per qualsiasi tipo di focaccia, che all’interno vogliamo inserire le cicorie, il prosciutto, i pomodori, le cipolle e perché no anche i broccoli.

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Focaccia morbida con spinaci e scamorza affumicata 4 Foto

Ingredienti

  • Ciò di cui abbiamo bisogno è:
  • • 300 gr di farina
  • • Mezza bustina di lievito secco
  • • 15 gr di sale
  • • 25 ml di olio
  • • 50 ml di acqua
  • • 50 ml di latte
  • • Spinaci
  • • Sale
  • • Dado
  • • Olio di oliva
  • • Scamorza affumicata
  • • Formaggio grattugiato
  • • Pepe nero

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

La prima cosa da fare è quella di dividere la farina, in due ciotole diverse. In una inseriremo la farina ed il sale sciolto in un po’ d’acqua e nell’altra uniremo la farina con il lievito, che avremo precedentemente sciolto in un po’ di acqua e latte, entrambi tiepidi.

Tappa 2

Focaccia morbida con spinaci e scamorza affumicata - Tappa 2

Facciamo questo in quanto è preferibile non far incontrare direttamente sale e lievito, in quanto questa unione potrebbe bloccare la lievitazione della nostra focaccia.
A questo punto possiamo unire i due impasti ed aggiungere l’olio di oliva. Amalgamiamo per bene. Se avete l’impastatore potete usarlo per lavorare meglio la pasta.

Tappa 3

Vedrete che si otterrà un impasto morbido, che s’appiccica un po’ alle mani. Prendiamo un canovaccio umido, e lo poniamo sulla ciotole che contiene la pasta. Faremo lievitare come minimo per due ore.
Nel frattempo puliamo gli spinaci e li insaporiamo in padella, con dell’olio, cipolla e carota. Aggiungiamo un pizzico di sale e del dado. Facciamo cuocere per qualche minuto.

Tappa 4

Quando la pasta della focaccia sarà lievitata, prendiamone metà e la stendiamo in una teglia rettangolare, unta precedentemente di olio.

Tappa 5

Focaccia morbida con spinaci e scamorza affumicata - Tappa 5

Stendiamo anche gli spinaci sulla pasta, spolverizzando con della scamorza affumicata e del formaggio grattugiato, del pepe nero.
Con l’altra metà della pasta lievitata copriamo la nostra focaccia. Oliamo la superfice, bucherelliamola con una forchetta ed inforniamo per 15 minuti a circa 180 gradi, forno preriscaldato e ventilato.

Tappa 6

Focaccia morbida con spinaci e scamorza affumicata - Tappa 6

Quando il tempo sarà trascorso la nostra focaccia con gli spinaci e la scamorza affumicata è pronta da essere gustata, in buona compagnia!
Buon appetito a tutti!

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