Rotolo di frittata con prosciutto e scamorza

Di catwoman82

Ragazze oggi prepareremo insieme un ottimo piatto che potrà essere utilizzato o come secondo, al posto della carne o come antipasto, molto saporito e gustoso.
Stiamo parlando del famoso rotolo di frittata con prosciutto e scamorza. Questo piatto è davvero facile da preparare e molto veloce, infatti può tranquillamente esser fatto anche all’ultimo momento.
E’ un modo diverso di servire la classica frittata, un modo del tutto divertente ed originale di donare a questa un tocco in più. Ebbene si perché la base è quella della classica frittata, o meglio della frittatina all’uovo, che spesso viene preparata da noi.
In particolare, potremmo dire che è la ricetta della classica omelette francese, di cui abbiamo già parlato in questo articolo. Ma a differenza dell’omelette, noi gireremo la nostra frittatina, come una vera e propria frittata.

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Media
15 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

Ma passiamo agli ingredienti di cui abbiamo bisogno:
• due uova
• formaggio parmigiano grattugiato
• sale
• pepe nero
• noce moscata
• prosciutto cotto
• scamorza, meglio se affumicata
• olio di semi.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Possiamo iniziare. La prima cosa da fare è quella di rompere due uova in un piatto, aggiungere un pizzico di sale, ne basterà davvero poco, perché ci penserò il formaggio ad insaporire il tutto.
Aggiungiamo anche un po’ di pepe nere e della noce moscata, se ci piace. Potremmo anche inserire la cara e dolce menta, o anche del semplice prezzemolo tritato. In questo modo, con questi ingredienti, riusciremo a donare colore alla nostra frittata.

Tappa 2

Fatto ciò, aggiungiamo pian piano anche il nostro parmigiano. Al posto di questo formaggio potremmo anche usare il pecorino romano, che io adoro, per il suo gusto forte e deciso.
Amalgamiamo per bene con la forchetta, in modo da ottenere una sorta di cremina densa, ma non troppo.

Tappa 3

Affinchè il formaggio si amalgami per bene alle uova, io tendo ad usare il mix ad immersione, in modo da unire per bene i due ingredienti ed ottenere un composto compatto.
Come potete vedere, a differenza della classica frittata, non aggiungeremo il pan grattato.

Tappa 4

E’ arrivato il momento di cuocere la nostra frittata.
Prendiamo una padella ed inseriamo un po’ di olio di semi, giusto per non far appiccicare la nostra frittata alla padella.
Quando l’olio sarà caldo possiamo versare al suo interno il composto e lasciare cuocere per qualche minuto.

Tappa 5

Quando sarà cotta la parte inferiore, potremo voltare la frittata con l’aiuto di un utensile da cucina, facendo particolare attenzione a non romperla.
Appena cotta, spegniamo il fornello ed adagiamo la frittata su un piatto.

Tappa 6

Prendiamo la nostra scamorza, meglio se affumicata, per conferire più sapore al tutto, e stendiamola sulla frittata, formando uno strato compatto. Subito dopo inseriremo anche le fette di prosciutto cotto.

Tappa 7

Bene ora, non dovremo far altro che creare il nostro rotolo di frittata al prosciutto cotto e scamorza, arrotolandola su se stessa.