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Involtini di melanzane al forno con tonno e maionese

Di

Oggi utilizzeremo un alimento che non può mancare nel nostro frigorifero, la melanzana. E’ un ortaggio che viene utilizzato in molte ricette e può esser impiegato in molti modi. Insomma è un ingrediente con cui si possono inventare davvero tante ricette.
Oggi voglio utilizzarle per preparare dei gustosissimi involtini di melanzane ripieni, cotti al forno. È un piatto dal sapore davvero gustoso e può essere consumato o come piatto unico, magari mangiato a cena o come primo piatto magari durante il pranzo. Se avete amici a cena e non sapete proprio cosa preparare, questo è un piatto che vi farà fare un figurone. Non solo è bello da vedere ma è anche molto buono da mangiare. È fatto da ingredienti molto semplici e che non mancano mai nella nostra dispensa, come il tonno, i capperi e la maionese. Inizialmente io facevo solo la prima parte di questa ricetta, cioè grigliavo le melanzane e le riempivo con maionese e tonno e li servivo come un simpatico antipasto. Ma un giorno ho deciso di metterli in forno e farli cuocere, è stata per me davvero una sorpresa. Quando li ho assaggiati erano ottimi, il tonno si era cosi ben cotto che aveva lo stesso sapore della carne e la maionese, essendosi sciolta, formava una crema che amalgamava in modo davvero unico gli involtini.
E’ un buon piatto da poter consumare sia caldo che freddo. In quest’ultimo caso potrebbe andar bene anche come un antipasto dal gusto deciso.

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Involtini di melanzane al forno con tonno e maionese 5 Foto

Ingredienti

  • Ciò che dobbiamo avere a disposizione è:
  • • 2 melanzane
  • • Una scatoletta di tonno
  • • Maionese
  • • Capperi
  • • Pepe
  • • Provolone
  • • Formaggio grattugiato, tipo pecorino romano
  • • Passata di pomodoro
  • • Olio di oliva
  • • Origano
  • • Sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Io preferisco preparare le melanzane sulla piastra, in quanto risultano molto più leggere. Ma se le gradite potete anche farle fritte, saranno sicuramente più gustosi ma anche più calorici.
Prendiamo la nostra piastra e mettiamola sul fornello, in modo che si inizi a riscaldare.
Peliamo le melanzane e tagliamole a fettine né molto sottili né molto spesse.

Tappa 2

Insaporiamole con del sale. Quando la nostra piastra sarà ben calda, prendiamo le fette di melanzane e mettiamole sopra. Dopo 2 minuti, quando saranno cotte, giriamole dall’altro lato e lasciamole grigliare per un altro minuto.In questo modo dobbiamo piastrare tutte le nostre fette di melanzane.

Tappa 3

Involtini di melanzane al forno con tonno e maionese - Tappa 3

A parte prendiamo una ciotola e apriamo la scatoletta di tonno, scoliamo un po’ del suo olio. Con l’aiuto di una forchetta cerchiamo di sbriciolare quanto più possibile il tonno. A questo punto andiamo ad aggiungere due cucchiai di maionese e una spruzzatina di pepe nero. Mescoliamo il tutto per bene e alla fine aggiungiamo anche una decina di capperi.

Tappa 4

Involtini di melanzane al forno con tonno e maionese - Tappa 4

A parte condiamo la passata di pomodoro. Mettiamola in una ciotola e condiamo con un filo di olio di oliva, del sale, pepe e un cucchiaino di zucchero, per togliere l’acidità dei pomodori.

Tappa 5

Questa sarà il cremina con cui andremo a riempire le nostre melanzane grigliate. Infatti sistemiamo su un tagliere le fette di melanzane e stendiamo sopra il ripieno, aggiungendo del provolone che avremo tagliato a cubetti.
Una volta ripiene chiudiamo le nostre fette di melanzane ad involtino, arrotolandole su se stesse e sistemiamole nella nostra teglia.

Tappa 6

Involtini di melanzane al forno con tonno e maionese - Tappa 6

Come base nella teglia mettiamo qualche cucchiaio di passata e una spolverata di formaggio grattugiato, meglio se pecorino romano, in modo tale da dare più sapore al piatto. Posizioniamo i nostri involtini in fila, uno accanto all’altro e una volta messi tutti possiamo coprirli con il sugo di pomodoro. Spolverizziamo con il formaggio grattugiato e con un po’ di pepe e origano.

Tappa 7

Involtini di melanzane al forno con tonno e maionese - Tappa 7

Non ci resta che cuocerli nel forno, preriscaldato a 180°, per circa 35 minuti.

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