riso, cozze e patate

Tappa 1

Pulire le cozze e farle aprire su fuoco vivo per pochi minuti. Eliminare i gusci, raccogliere tutto il liquido delle cozze e filtrarlo
Sbucciare le patate, affettarle finemente e farle sbollentare 2 minuti in acqua bollente.
Tritare aglio e prezzemolo.
Pulire i pomodorini e tagliarli a metà.
Affettare la cipolla e disporla sul fondo di una tortiera, coprirle con uno strato di patate, cozze, aglio e prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, olio e sale, metà del riso. Fare un nuovo strato, terminare con il riso e coprire con le restanti fette di patata, una spolverata di parmigiano, aglio e prezzemolo, sale e olio, il liquido delle cozze e se necessario aggiungere dell’acqua..
Coprire la tortiera con alluminio e cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti, controllando che il riso assorba completamente il liquido. A cottura quasi ultimata far gratinare.