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riso, cozze e patate

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riso, cozze e patate 0 Foto

Ingredienti

  • 300 g di riso arborio
  • 1kg di cozze
  • 80 g di grana grattugiato
  • 100 g di pomodori datterini
  • prezzemolo tritato
  • aglio, cipolla
  • 3 patate
  • olio
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire le cozze e farle aprire su fuoco vivo per pochi minuti. Eliminare i gusci, raccogliere tutto il liquido delle cozze e filtrarlo
Sbucciare le patate, affettarle finemente e farle sbollentare 2 minuti in acqua bollente.
Tritare aglio e prezzemolo.
Pulire i pomodorini e tagliarli a metà.
Affettare la cipolla e disporla sul fondo di una tortiera, coprirle con uno strato di patate, cozze, aglio e prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, olio e sale, metà del riso. Fare un nuovo strato, terminare con il riso e coprire con le restanti fette di patata, una spolverata di parmigiano, aglio e prezzemolo, sale e olio, il liquido delle cozze e se necessario aggiungere dell’acqua..
Coprire la tortiera con alluminio e cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti, controllando che il riso assorba completamente il liquido. A cottura quasi ultimata far gratinare.

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