Salame al cioccolato
Dolce amato e conosciuto, caratteristico per la sua veloce e facile preparazione ma che racchiude un sapore degno dei dolci più elaborati. Si può trovare in ogni parte dello stivale ma con piccole varianti per ogni regione. Dolce tradizionale del periodo pasquale ma oggi giorno buono per ogni occasione e sempre apprezzato.
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Ingredienti
- Biscotti secchi: 150 g
- Burro: 75 g
- Zucchero: 50 g
- Cioccolato fondente: 100 g
- Uova:1
- Rum: 1 cucchiai
- Carta da forno
- Un pò di latte
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per iniziare ammorbidire a temperatura ambiente il burro dentro una ciotolina. Nel mentre sbriciolate i biscotti secchi e riporli in contenitore. Non usate frullatori o macchinari perché si corre il rischio di rendere troppo fini i biscotti. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un mestolo di modo da togliere eventuali grumi e così evitando che il cioccolato si attacchi al fondo. Se volete potete aiutare il cioccolato a sciogliersi con un poco di latte a vostro piacere.
Tappa 2
Lavorare a crema con una spatola il burro, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il Rum.
Tappa 3
Amalgamate bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto. A questo punto avete ottenuto l’impasto per il vostro salame di cioccolato; ora potete decidere voi la grandezza del vostro o dei vostri salame/i al cioccolato.
Tappa 4
Per dargli la classica forma cilindrica del salame, mettere l’impasto in un foglio di carta forno e arrotolare pressando l’impasto per conferirgli la forma del salame. Avvolgete poi il salame di cioccolato nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito(almeno due o tre ore); poi sarà pronto per essere tagliato a fette o portato intero a tavola.
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