Sfingi della mamma

  • Facile
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1/2 Kg di patate
  • 1 kg di farina (rimacinato e 00 per metà)
  • buccia grattuggiata di un limone
  • 1 cubetto di lievito
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 ml di acqua fino ad un max di 700 ml

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle.

Tappa 2

Unire tutti gli ingredienti ed impastare. Una volta finito di lavorare far lievitare il composto.

Tappa 3

Friggere il composto con l'aiuto di un cucchiaio per formare le sfinge. Meglio se farle piccole ( 3 cmx 3 cm). Una volta fritte passare nello zucchero e servire. A piacere aggiungere la cannella.

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