Sorbetto al limone

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Ingredienti

  • 2 dl succo di limone
  • 1 limone
  • 250 gr zucchero
  • 1 albume

Tappe di preparazione

Tappa 1

grattuggiare la scorza del limone e metterla in una cassseruola con mezzo litro d' acqua.
unire lo zucchero e portare ad ebollizione fino a quando lo zuchero non sarà sciolto.

Tappa 2

lasciare raffreddare, aggiungere il succo del limone e versare tutto il una vaschetta e posare in freezer.

Tappa 3

quando i bordi del sorbetto inizieranno a rapprendersi mescolare energicamente.
ripetere questa operazione spesso

Tappa 4

montare a neve l' albume e incorporarlo al sorbetto.
mescolare il sorbetto togliendolo dal freezer a intervalli regolari fino a quando sarà solido

Tappa 5

prima di servirlo romperlo in grossi pezzi e metterlo nel mixer per pochi secondi per renderlo cremoso.

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