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Ingredienti
- 500 gr.di farina
- 500 gr. di patate
- 100 gr. di formaggio parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- sale, olio q.b.
- Per la salsa:
- 100 gr. di pomodori pelati
- 100 gr. di olive nere snocciolate
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di capperi
- olio, sale, pepe e origano q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disporre la farina a fontana, unire le patate precedentemente lessate e passate allo schiacciapatate, le uova, il lievito sciolto in acqua tiepida, il formaggio e il sale.
Si lavora tutto finchè il composto risulta morbido.
Si stende una sfoglia alta mezzo centimetro e con un bicchiere si tagliano dei dischetti che si friggono in olio bollente.
A parte si prepara la salsa: si fa appassire la cipolla, e aggiungere i pomodori pelati; regolare con sale e pepe e origano.
In ultimo si aggiungono capperi e olive. Si condiscono i dischetti caldi con la salsetta.
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