Pizza
Di Stefydb
L’impasto per pizza si realizza con farina, acqua, lievito, olio e sale che vi permetterà di realizzare tutte le pizze che vorrete, sottili come in pizzeria o più alte, come quelle al taglio.
La lavorazione della pasta, non vi porterà via molto tempo...ma ricordatevi di cominciare a preparare l’impasto per la pizza almeno un paio di ore prima...in modo da consentire una buona lievitazione.
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Ingredienti
- Farina: 1Kg
- Acqua: 600 ml
- Olio extravergine di oliva: 6 cucchiai
- Lievito di birra un panetto da 25 gr
- Sale: 20 gr
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
PER LA PASTA: disponete la farina a fontana sulla tavola (o in una capiente ciotola) e formate un buco al centro.
Sbriciolate un cubetto di lievito di birra (o il lievito disidratato) in un bicchiere d'acqua calda e fatelo sciogliere mescolando per bene.
Inserite il lievito sciolto al centro della farina.
Tappa 2
Aggiungete l'olio e sale (circa 20gr.) nella farina.
Lavorate con le mani l'impasto servendovi eventualmente di altra farina ed acqua tiepida...al fine di raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica.
Tappa 3
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido ma consistente, con il quale formerete una palla che adagerete in una capiente ciotola con della farina spolverizzata sul fondo e coperta con uno strofinaccio pulito.
Riponete il tutto in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (ad esempio nel forno spento) e lasciate lievitare.
Una volta che l‘impasto avrà raddoppiato il proprio volume (dopo circa 1 ora - 1 ora e 1/2 ), potrete procedere alla preparazione della pizza.
Tappa 4
Ponete la palla lievitata su di una tavola e dividetela in tutti i panetti in base alla quantità di pizze da realizzare.
Stendete la pasta e ponetela all'interno di una unta con olio.
Tappa 5
Preriscaldate il forno per 30 minuti a 230 gradi.
Abbassate la temperatura a 200 ed infornate la pizza.
La cottura va dai 20 ai 30 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro prima d'infornarla. la mozzarella aggiungetela a fine cottura.
Buon Appetito!..^_^
Si consiglia di sciogliere il sale prima di aggiungerlo alla pasta...per evitare che, venendo a contatto con il lievito, inibisca l'azione lievitante.
Tecniche di cucina
Se volete provare una pizza che non teme il confronto con nessun'altra in termini di gusto allora questa ricetta è per voi, amanti della pizza.
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