Delizia al caffè con ricotta e frutta secca

8
Media
10 minuti
40 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

Per la torta:
3 uova
200 gr. di zucchero al velo
350 gr. di farina 00
2 vasetti di yogurt al caffè
1 tazzina di caffè ristretto
125 ml. di olio di semi di arachidi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Per la farcitura e la copertura della torta:
600 gr. di ricotta
200 gr. di zucchero al velo vanigliato
2 cucchiai di gocce di cioccolato
frutta secca: nocciole, mandorle, pistacchi non salati, pinoli, noci

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare le uova con lo zucchero al velo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere lo yogurt, il caffè e l'olio di semi. Unire la bustina di vanillina, la cannella e il lievito alla farina setacciata e unire a poco a poco al composto di uova e zucchero.

Tappa 2

Versare in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro. Cuocere in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 180°.

Tappa 3

Per la farcitura e la copertura della torta frullare la ricotta con lo zucchero al velo vanigliato fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere poi le due cucchiaiate di gocce di cioccolato e mescolare delicatamente. Decorare strato di crema alla ricotta con frutta secca a piacere.

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