Torta di compleanno

Di naufraga

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Torta delizia al limone

Torta di compleanno tradizionale

Ingredienti

Per il Pan di spagna:
uova
zucchero
farina
(Le quantità farina e zucchero sono sempre uguali e si calcolano in funzione del peso delle uova; in questo caso le uova utilizzate erano 6)
Per la farcitura e decorazione:
-Crema pasticcera:
500gr di latte;
50gr di farina;
mezzo cucchiaino di fecola di patate;
2 uova;
150gr di zucchero;
vanillina.
Panna per dolci;
fragole;
kiwi;
cioccolato fondente;
pavesini;
Per la bagna del pan di spagna
Martini
acqua
zucchero.

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare per prima cosa preparando il pan di spagna frullando le uova con lo zucchero per più tempo possibile fino a quando non diventa voluminoso e leggero.

Tappa 2

Lentamente aggiungere la farina setacciandola, mescolando delicatamente. Imburrare e infarinare la teglia, versare il composto e infornare a 180° senza ventilazione per una mezz'oretta stando attenti a non aprire mai il forno, pena lo sgonfiamento.
A fine cottura togliere dal forno e far raffreddare in teglia.

Tappa 3

Nel mentre che raffredda il pan di spagna, iniziare a preparare la crema pasticcera.
In una casseruola, possibilmente dal fondo spesso, far scaldare il latte e nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, la farina, la vanillina e la fecola stando attenti a sciogliere tutti i grumi.
Appena il latte è sul punto di bollire, versare il composto e girare immediatamente stando attenti ai grumi e a non farlo attaccare al fondo della pentola.

Tappa 4

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi e iniziare con la bagna fatta da martini, acqua e zucchero.
Farcire con la crema e pezzi di fragola e kiwi e fare così anche con il secondo disco. Porre il terzo disco e iniziare a farcire con la panna.

Tappa 5

Decorare poi a piacere.
Io ho bagnato le fragole e i pavesini con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

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