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Torta delizia al limone

Di

La piccola pasticceria diventa una torta di Compleanno

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Ingredienti

  • Pan di spagna:
  • 300 gr zcchero
  • 300 gr farina
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 scorza di un limone grattuggiato
  • Crema al limone:
  • 200 gr zucchero
  • 200 ml acqua
  • 2 tuorli
  • 2oo gr burro
  • 50 gr zucchero a velo
  • limone grattuggiato
  • 1 cucchiaio di limoncello
  • 2 fogli colla di pesce
  • Bagna:
  • 150 ml acqua
  • 30 gr zucchero
  • buccia di un limone
  • limoncello qb

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 1minuti
 Tempo di cottura 40minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il pan di spagna, iniziando a montarer i tuorli con lo zucchero( solo 150 gr) poi a parte gli albumi a neve con lo zucchero messo un po alla volta. Unire i 2 composti, poi aggiungere la farina, il limone, la scorza e il lievito setacciato per bene. infornare a 180° per 20 minuti

Tappa 2

preparare la crema, facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero nell'acqua, aggingere il limone grattuggiato, portare ad ebollizione.
a parte in una ciotola montate i tuorli e versare pian piano lo sciroppo, che avete tolto dal fuoco e filtrato. Mettere il tutto sul fuoco , appena bolle aggiungere burro, e la colla di pesce precedentemente ammollatain acqua. togliere dal fuoco la crema e farla raffreddare.

Tappa 3

Preparate la bagna, mettere sul fuoco l'acqua e far sciogliere lo zucchero, aggiungere scorza di limone e limoncello. Raffreddato và filtrato per bene.

Tappa 4

Montare la panna con lo zucchero a velo, e aggiungerla alla crema al limone.

Tappa 5

La torta va farcita all'interno, tagliando il pan di spagna a metà. E poi coperta con la crema al limone rimasta, diluita con 3 cucchiai di latte o limoncello, facendola colare delicatamente sulla torta, fino a ricoprire anche i mordi.Decorare con ciuffeti di panna e limone.

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Utiliazzate dei Limoni di Sorrento

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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