meringate mignon
Di auroradolce

Ingredienti
- Ingredienti
- 2 n Albume
- qb Farina
- 250 g Mascarpone
- qb Sciroppo Di Menta
- qb Succo Di Lampone
- qb Zucchero A Velo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione
2 albumi
farina,
zucchero al velo
250 g di formaggio tipo mascarpone,
sciroppo di menta
granatina o succo di lamponi.
COME SI PREPARA
Sbattete a neve densa gli albumi con 210 g di zucchero al velo. Preparate dellacarta di alluminio e, ripiegandola 3-4 volte in modo da renderla piu spessa, formate delle strisce alte circa 2 dita: chiudetele in modo da formare degli anelli che abbiano un diametro di circa 10 cm. Infarinate leggermente la placca del forno e disponetevi sopra, distanziati, 12 anelli. Mettete il meri rigaggio in una tasca per dolci con bocchetta piatta e spremete uno strato sottile di dentro a ciascun anello, formando un dischetto che non abbia piu di mezzo cm di spessore.Cuoceteli in forno caldo a 50? per circa un' ora e mezza. Lavorate a crema il formaggio con 3 cucchiai di zucchero al velo, poi dividetelo in 2 parti: a una incorporate qualche goccia di sciroppo di menta e all'altra quello di lampone o la granatina. Stendete le 2 creme in uno strato alto 2 cm su un vassoio e mettetele in freezer finche saranno ben sode. Poi con uno stampino che abbia lo stesso diametro dei dischi di meringa tagliate 4 tondi verdi e 4 rosa. Sopra un disco di meringa appoggiatene uno rosa, poi uno di meringa, quindi un disco di crema verde e terminate con la meringa. Decorate la superficie a piacere e servite subito.
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