Prugne dolci farcite

Tappa 1

Preparazione
16 prugne secche molto grandi -

100 g di mandorle pelate -

150 g di cioccolato fondente -

2 cucchiai di panna -

100 g di zucchero

Fate rinvenire le prugne in abbondante acqua tiepida, per circa 15 minuti. Asciugatele, apritele delicatamente a meta, facendo attenzione a non disfarle, e snocciolatele. n Sciogliete lo zucchero in una padella, a fuoco lento, con 2 cucchiai di acqua, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a quando diventa di colore ambrato.

Spezzettate le mandorle, unitele allo zucchero e fatele insaporire qualche minuto, sempre mescolando energicamente. Spegnete il fuoco, fate intiepidire e con questo impasto farcite le prugne, richiudendole con molta cura.

Tagliate a pezzi il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, assieme alla panna. Lasciate raffreddare e immergetevi le prugne ripiene, fino a ricoprirle completamente ; fate consolidare e servite.