Panzerotti

  • Media
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per 20 panzerotti:
  • 570ml di acqua
  • 500g farina 00
  • 500g farina manitoba(0)
  • 10g lievito di birra
  • 15g olio di oliva
  • 20g sale
  • 10g zucchero
  • per la farcitura 500g mozzarella
  • 200g passata di pomodoro
  • olio per friggere

Tappe di preparazione

Tappa 1

sciogliere il lievito nell'acqua tiepida,aggiungere lo zucchero e impastare insieme a tutti gli ingredienti.

Tappa 2

suddividere in palline e porre a lievitare su un piano infarinato o con carta da forno

Tappa 3

tirare le palline con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di 2,5mm di spessore

Tappa 4

farcire a piacere e piegare il disco a meta'per chiudere,sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta per non far uscire il ripieno

Tappa 5

friggere in abbondante olio caldo rigirandoli un paio di volte fino a doratura desiderata

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