Parmigiana di melanzane con provola

Di

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  • 10
  • Media
  • 20 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Melanzane.
  • 2 Uova.
  • Farina.
  • Sale e pepe q.b.
  • Provola.
  • Salsa.
  • parmigiano.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquare e sbucciare le melanzane.
Tagliarle a fatte lunghe e strizzarle fino a far uscire ogni residuo d'acqua.

Tappa 2

Passare ogni singola fettina di melanzana nelle due uova precedentemente sbattute insieme a sale e pepe, poi arrotolarle nella farina e friggerle in olio abbondante.

Tappa 3

bagnare il fondo della pirofila con della salsa, riempire con uno strato di melanzane e aggiungere la provola tagliata a cubetti (se volete potete aggiungere anche del prosciutto cotto). Fare nuovamente uno strato di salsa (non abbondante) provola e prosciutto. Infine cospargere il tutto di parmigiano.

Tappa 4

Infornare a 180 gradi per circa 15 min.

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