crocchette di cavolfiore

Tappa 1

Preparazione:
per prima cosa lavare e tagliare in 4 parti il cavolfiore per farlo poi lessare in abbondante acqua salata. Una volta cotto scolare il cavolfiore e metterlo in una capiente terrina dove dovrà essere schiacciato finemente con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungere al cavolfiore schiacciato l’uovo, il sale, il pepe e un pò di noce moscata a piacere.
Mecolati bene tutti gli ingredienti aggiungerre al composto ottenuto tanta farina quanto basta per dare consistenza al composto che deve essere lavorato con le mani.
Poi con l’aiuto di un cucchiaio formare tante piccole crocchette di cavolfiore e che poi saranno fritte
in abbondante olio di semi bollente.
Saranno pronte quando assumeranno un bel colore dorati