tartara di salmone all'erba cipollina
Di arfrancesca
un secondo di pesce un pò diverso dall'ordinario
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Ingredienti
- Tipo di piatto : secondo
- Numero di persone : 6
- Preparazione : 15 min
- cottura : 5 min
- Costo : Economico
- Origine : Italia
- Difficoltà : Facile
- Ingredienti :
- 450 gr. di salmone freschissimo
- 1 limone verde
- 1 mazzetto d'erba cipollina
- 1 cucchiaino di miele
- 10 cucchiai d'olio d'oliva
- Qualche goccia di Tabasco
- Sale e pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il salmone a dadini. Spremere il limone verde e mettere in frigo il succo.
Sminuzzare l'erba cipollina.
In una ciotola, preparare una vinaigrette con l'olio d'oliva, il succo di limone verde, l'erba cipollina, il miele e qualche goccia di Tabasco. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe e mescolare.
Condire i dadini di salmone con la vinaigrette.
Lasciare riposare in frigo per un'oretta.
Mettere il composto all'interno di piccole coppette.
Come decorazione, disporre sul piatto l'erba cipollina sminuzzata che resta
Servi le tue ciotoline accompagnate da una salsina all'olio d'oliva.
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