NASTRINE CON LIEVITO MADRE

Tappa 1

Mettiamo nell'impastatrice la farina, la pasta madre, lo zucchero, il burro, la scorza di limone, l'uovo e un pizzico di sale ed impasto una decina di minuti, metto quindi a lievitare la pasta 4-5 ore. Trascorso il tempo di riposo stendo l'impasto dando la forma di un rettangolo spesso un cm, su metà spalmo 3/4 della crema ottenuta sbattendo il burro con lo zucchero e piego a metà la pasta. Sempre su metà spalmo il restante burro zuccherato e piego nuovamente a metà.A questo punto avremo un lungo rettangolo che taglio a metà e quindi in altri rettangoli ottenendo circa 18 pezzi. Prendo ciascun pezzo tra le mani e faccio ruotare di 360 gradi la metà superiore . Metto a lievitare le Nastrine fino a quando non raddoppiano di volume. Cuocio a 200 gradi per 15 minuti dopo averle bagnate con del latte e cosparse di zucchero di canna! Sotto le foto del taglio dell'impasto e dell'interno.