Insalata di farro e orzo

Di

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Orzo perlato 150 gr
  • Farro perlato 150 gr
  • Mozzarella ciliegia 100 gr
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b
  • Basilico 1 mazzetto
  • Pomodori ciliegia 200 gr

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate l'orzo e il farro perlati in abbondante acqua calda salata come indicato sulla confezione (solitamente hanno bisogno di circa 15-18 minuti di cottura); scolateli e passateli sotto acqua fredda corrente in modo da bloccare la cottura e raffreddarli; trasferiteli in una ciotola capiente e tenete da parte.
Mondate il basilica e sciacquatelo bene sotto l'acqua; tagliate i pomodorini ciliegia in piccoli dadini e procedete allo stesso modo con le mozzarelline; tagliate anche il basilico e poi unite i pomodorini , le mozzarelline nella terrina con i cereali.
In ultimo aggiungete il basilico e poi irrorate con abbondante olio extravergine di oliva ed eventualmente regolate di sale. Servite fredda.

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