Cornetti di pasta brioches

Di Zuglichi

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Media
30 minuti
20 minuti
840 minuti
Medio

Ingredienti

300g farina di manitoba
200g farina 00
20g lievito di birra
100g burro
2 uova
180 ml latte
120g zucchero
scorza di limone

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito assieme ad un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido.

Tappa 2

Versare in una terrina le farine setacciate, il burro ammorbidito a cubetti, lo zucchero e la scorza di limone. Mescolare fino a che il composto non risulti sabbioso.

Tappa 3

Versare al centro dell'impasto le uova ed il latte e continuare ad impastare fino a quando non sarà ben liscio e morbido.

Tappa 4

Lasciar riposare coperto per 2 ore in luogo caldo e asciutto.

Tappa 5

Dividere l'impasto in due parti e stenderle a forma circolare. Ricavare da queste 8 spicchi e arrotolarli su se stessi. Disporre i cornetti su carta da forno, molto distanti fra loro, e lasciar lievitare tutta la notte.

Tappa 6

Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo e servire tiepidi.