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Ingredienti
- 200 g di amaretti
- cannella una spolverata
- 300 g di cioccolato fondente
- 5 melanzane
- 50 g di pinoli
- 1/2 kg di ricotta
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 300 g di zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa lavare le melanzane, tagliarle a metà e metterle a bollire con acqua dove al posto del sale metterete lo zucchero
Tappa 2
Una volta cotte, ovvero quando saliranno a galla, metterle a colare, farle raffreddare e svuotatele dalla polpa
Tappa 3
A questo punto mescolare la polpa, gli amaretti sbriciolati, la ricotta, i pinoli, l'uovo, la vanillina e la spolverata di cannella
Tappa 4
Amalgamate bene il tutto e riempite le melanzane
Tappa 5
Infornare a 180° per 20 minuti
Tappa 6
Nel frattempo sciogliere la cioccolata a bagnomaria
Tappa 7
Appena cotte le melanzane ricoprirle completamente con la cioccolata fusa
Tappa 8
Lasciatele raffreddare e metterle in frigo per almeno 1/2 ora
Tappa 9
Servirle fredde
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