Pasta e ceci

4
Facile
30 minuti
200 minuti
5 minuti
Basso

Ingredienti

200 g di ceci secchi
400g di pasta (ditali o reginette o pipe)
2 gambe di sedano
2 carote
2 cipolle
2 rametti di rosmarino
aglio
concentrato di pomodoro
olio extravergine

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa mettere in ammollo i ceci la sera prima, in abbondante acqua, devono stare a bagno almeno 8 ore.

Tappa 2

Far cuocere i ceci a fuoco basso in abbondante acqua nella quale avrete messo un rametto di rosmarino, la cipolla e la carota a pezzettoni, i gambi di sedano e una spruzzata di pepe (oppure usare del brodo vegetale).
In genere servono almeno 2 ore di cottura.
Tagliare a dadini la verdura rimasta (sedano, carota, cipolla) e far soffriggere con un filo d'olio extravergine d’oliva.
Una volta rosolato dolcemente unire i ceci scolati e poco concentrato di pomodoro, far cuocere un paio di minuti.
Intanto cuocere la pasta, e una volta pronta unire al soffritto con poca acqua di cottura.
Regolare la cremosità della salsa eventualmente unendo un pizzico di farina bianca.

Ti potrebbe interessare anche:

Risotto con stracciatella e... 3.5/5 (11 Voti)
Pollo al curry 3/5 (456 Voti)

Ti potrebbe interessare anche:

Ravioli alle noci 3.8/5 (25 Voti)
Pasta salmone e gamberetti 3.9/5 (7 Voti)