Lasagne alla ricotta
Di Aleg-tazz
Ingredienti
- Pasta fresca 250 gr
- Besciamella q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- PER LA CREMA DI RICOTTA
- Ricotta 750 gr
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Acqua calda q.b.
- Sale q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare le lasagne alla ricotta, per prima cosa preparate la pasta fresca all'uovo e tagliate la sfoglia a rettangoli della misura della pirofila.
Tappa 2
Mettete la ricotta in una ciotola con l'olio di oliva e qualche cucchiaio di acqua calda, quindi stemperate il tutto con una frusta per rendere la ricotta cremosa e omogenea infine aggiustate di sale.
Tappa 3
Iniziate a comporre le lasagne: sul fondo di una pirofila stendete un paio di cucchiai di olio e di besciamella, appoggiate le lasagne (scottate in acqua bollente) e cospargetele con uno strato di crema di ricotta, uno di besciamella e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Tappa 4
Continuate alternando le lasagne agli strati di ricotta e besciamella e parmigiano fino a terminare con uno strato di besciamella e uno spolverata di Parmigiano Reggiano.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
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