Paglia e fieno al salmone
Di rosanna83
Ingredienti
- tagliatelle paglia e fieno
- 2 zucchine
- 200g di salmone affumicato
- 1 panetto di philadelfia
- cipolla e vino bianco
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far soffriggere in una padella con un po’ di olio la cipolla tritata. Aggiungere le zucchine e cuocere fino a alla
consistenza desiderata. Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti...dopo 5 minuti sfumare con il vino bianco, nel
frattempo cuocere le tagliatelle al dente...e dopo averle scolate versarle nella padella aggiungendo il panetto di
Philadelphia tagliato a tocchetti...girare il tutto e servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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