7 ricette CREMOSISSIME a base di PHILADELPHIA
Il Philadelphia è un formaggio fresco made in USA, la sua cremosità l'ha reso famoso IL formaggio bianco dei cheesecake, ma è alla base di tante altre ricette dolci e salate. Ecco le nostre 7.
© Silvia Santucci
Cake Banana e noci
Ingredienti
- 100 g di burro
- 60 g di zuccheor di canna completo
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- 2 banane schiacciate
- 5 cl di panna fresca
- 230 g di farina
- lievito chimico
- 80 g di noci
Pour le glaçage
- 50 g di burro morbido
- 250 g di Philadelphia
- 50 g di zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola, mettere il burro e lo zucchero di canna e mescolare energicamente. Sbucciare e schiacciare le banane, poi aggiungerle al preparato. Incorporare le uova sbattute e la panna, e mescolare bene. Rompere le noci e versarle nel preparato. Copire uno stampo da plum cake di carta da forno e versarvi l'impasto, poi infornare nel forno preriscaldato a 160° per una quarantina di minuti. fate la prova dello stuzzicadenti. Lasciar raffreddare su una griglia.
La glassa
In una ciotola, mescolare il burro a temperatura ambiente e il Philadelphia. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Coprire e lasciar riposare in fresco, tirar fuori dal frigo 20 minuti prima di servire.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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