Ingredienti
- Per la pasta:
- 225 g di biscotti secchi
- 150 g di farina
- 75 g di burro
- 75 g di zucchero
- cannella in polvere
- sale
- Per il ripieno
- 750 g di formaggio
- fresco morbido
- 300 g di zucchero
- 300 g di panna fresca
- 5 uova
- vanillina
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
pestare i biscotti nel mortaio fino a ridurli in polvere, poi mescolarli con la
farina, il burro, lo zucchero, un pizzico di cannella, impastando fino ad ottenere
un composto che, dopo un po’ di riposo in frigorifero, si potrà tirare a sfoglia
abbastanza sottile; con questa foderare una teglia imburrata, tenendone a
parte i ritagli.
Tappa 2
Lavorare il formaggio con la forchetta fino a quando non diventerà come una
crema; a parte frullare le uova con lo zucchero e unirle al formaggio,
insaporendo con un pizzico di vanillina.
Montare la panna e unirla al resto, poi versare il tutto nella teglia foderata di
pasta.
Tappa 3
Impastare ancora i ritagli e ricavare dagli stessi delle forme decorative da
appoggiare sul ripieno.
Mettere in forno, cuocendo a calore moderato, finché il ripieno non si
solidificherà.
Fare raffreddare a temperatura ambiente e, poco prima di servire, mettere in
frigorifero per un’ora circa.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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