Cheese cake ai mirtilli
Di marilie72
Questa ricetta me l'ha regalata un amico di mio fratello. La usavano i suoi genitori per il ristorante che avevano.
Ingredienti
- 300 gr di Ricotta
- 200 gr di zucchero
- 1 tuorlo + 1 uovo intero
- 300 gr di biscotti secchi digestive
- 150 gr di burro
- 6/7 amaretti
- 1 barattolo di marmellata ai mirtilli
- 1 cucchiaio di succo di limone
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
preparare tutti gli ingredienti sul tavolo da lavoro. Tritare i biscotti e metterli in una ciotola. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.
Tappa 2
Mischiare bene e stendere l'impasto in uno stampo a cerniera oppure utilizzare uno stampo classico con carta forno e mettere il tutto in frigorifero per 1 ora.
Tappa 3
Unire i restanti ingredienti in una ciotola e amalgamarli tutti molto bene.Versare l'impasto nello stampo raffreddato e infornare per 30 minuti a circa 150 gradi
Tappa 4
Lasciar riposare la torta 2 ore circa fuori dal forno. Dopo fate sciogliere il barattolo di marmellata con 1 cucchiaio di limone a fuoco basso in un pentolino. Passate a cucchiaiate sulla superficie del cheesecake e lasciar riposare ancora in frigo. Servite ben freddo.
Potete sostituire i mirtilli con fragoline di bosco o altra frutta a piacere.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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