7 ricette CREMOSISSIME a base di PHILADELPHIA
© Philadelphia
Vero cheesecake newyorkese
Ingredienti
- 50g di zucchero
- 4 cucchiai di marmellata di frutti rossi
- 4 uova
- 50 cl di panna
- 400 g di Philadelphia
- 50 g di burro
- 100 g di biscotti tipo Digestive
Preparazione
Pre-riscaldare il forno a 170°. Mixare i biscotti e mescolarli al burro fuso, poi ricoprite il fondo della tortiera con i biscotti, mettere in frigo almeno 30 minuti. Sbattete il Philadelphia la panna, le uova e lo zucchero. Versare il preparato sulla base di biscotti, infornare 40 minuti a 170°. Poi mettere in frigo almeno 2h. Prima di servire, guarnire con la marmellata e i frutti rossi.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.