7 ricette CREMOSISSIME a base di PHILADELPHIA
© Fourchette et Mascara
Brownie cheesecake
Ingredienti
- 50 g di farina
- 150 g di cioccolato nero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 50 g di panna liquida intera
- 150 g di zucchero
- 150 g di formaggio Philadelphia
Preparazione
Mescolare il formaggio Philadelphia, la panna, un uovo, 50 gr di zucchero e 10 d farina fino a che otteniamo un impasto liscio e chiaro. Mettere in fresco. In un secondo recipiente, mescolare il cioccolato ed il burro precedentemente fusi , il resto della farina, dello zucchero e le due uova. In una tortiera di silicone di preferenza quadrata, versare la metà dell'impasto. Poi versarvi il Philadelphia, e finire con un ultimo strato di impasto al cioccolato. Con un coltello. Infornare 30 min in forno preriscaldato a 150°.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.