Cheesecake browins

Di eliza

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

Provala!RICETTA TOP Cheesecake al cioccolato Bimby

Ingredienti

Per l'impasto brownie:
150 g di cioccolato fondente
130 g di burro
2 uova
160 g di zucchero
40 g di cacao amaro
100 g di farina
5 g di lievito per dolci
Per l'impasto cheesecake:
250 g di mascarpone
175 g di formaggio fresco tipo philadelphia
120 g di zucchero
1 uovo
1 stecca di vanigli

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.

Tappa 2

Lasciate intiepidire.
In una ciotola lavorate un paio di minuti uova e zucchero.

Tappa 3

Aggiungete a filo il cioccolato fuso con il burro, continuando a mescolare.

Tappa 4

Aggiungete poco alla volta lievito, cacao e farina setacciati.

Tappa 5

Tenete da parte l’impasto.
Preparare l’impasto del cheesecake lavorando mascarpone, formaggio fresco e zucchero.

Tappa 6

Aggiungete l’uovo ed i semini della vaniglia.

Tappa 7

In uno stampo quadrato di 20x20cm, versate il composto brownie.

Tappa 8

Aggiungete poi l’impasto del cheesecake e livellatelo.

Tappa 9

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa un’ora.

Tecniche di cucina

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Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.