Cheesecake browins
Di eliza
Ingredienti
- Per l'impasto brownie:
- 150 g di cioccolato fondente
- 130 g di burro
- 2 uova
- 160 g di zucchero
- 40 g di cacao amaro
- 100 g di farina
- 5 g di lievito per dolci
- Per l'impasto cheesecake:
- 250 g di mascarpone
- 175 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 120 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 stecca di vanigli
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.
Tappa 2
Lasciate intiepidire.
In una ciotola lavorate un paio di minuti uova e zucchero.
Tappa 3
Aggiungete a filo il cioccolato fuso con il burro, continuando a mescolare.
Tappa 4
Aggiungete poco alla volta lievito, cacao e farina setacciati.
Tappa 5
Tenete da parte l’impasto.
Preparare l’impasto del cheesecake lavorando mascarpone, formaggio fresco e zucchero.
Tappa 6
Aggiungete l’uovo ed i semini della vaniglia.
Tappa 7
In uno stampo quadrato di 20x20cm, versate il composto brownie.
Tappa 8
Aggiungete poi l’impasto del cheesecake e livellatelo.
Tappa 9
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa un’ora.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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