Bocconcini di vitello con formaggio e pomodori

Di Pietro

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Bocconcini di vitello con formaggio e pomodori

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Arrosto di vitello al forno con...

Arrosto di vitello al forno...

Ingredienti

800 g di bocconcini di vitello
200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
100 g pomodorini pachino
5 cucchiai olio d'oliva
0.5 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di farina raso
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla media
sale e pepe qb

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e tritate finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano. Intanto in un tegame piuttosto capiente e antiaderente, ponete 5 cucchiai di olio di oliva extravergine e fatevi soffriggere la carota, il sedano e la cipolla e qualche pomodorino pachino.

Tappa 2

Aggiungete i cubetti di carne e fateli rosolare per bene insieme al soffritto, poi aggiungete un cucchiaio raso di farina, setacciandola direttamente nel tegame e mescolando continuamente

Tappa 3

Lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il vino rosso quindi continuate la cottura per circa 40 minuti, coprendo il tegame con un coperchio e lasciando un piccolo sfiato.Durante la cottura, aggiungete, quando serve, del brodo di carne o vegetale.

Tappa 4

Cinque minuti prima della fine della cottura della carne, unite ad essa due cucchiai di crema al formaggio (tipo Philadelphia) direttamente nel tegame dello spezzatino, mescolate delicatamente e aggiungete ancora qualche pomodorino spaccato a metà, terminate la cottura, aggiustando di sale e di pepe.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.