Tagliolini al salmone e melograno

Di Silvia Rovelli

Un primo piatto raffinato a base di pesce, ottimo per una cena a due o se avete ospiti particolari

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Ingredienti

180 gr di Tagliolini freschi
1/2 bicchiere di Vodka
1 Melagrana
1 ciuffo di Prezzemolo
2 cucchiai di Latte
140 gr di filetto di Salmone fresco
4 cucchiai d'Olio d'oliva
Sale, Pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete la melagrana, dividetela in due e sgranatela, tenete divisi i grani delle due metà in quanto una metà dovrà essere pestata (frullata).

Tappa 2

Tagliate il salmone a piccoli pezzi e mettetelo in padella (abbastanza grande per far saltare poi i tagliolini) con l'olio e il latte e il succo della melagrana pestata (o frullata), fatelo scaldare a fuoco abbastanza alto, per 2 minuti.

Tappa 3

Sfumate con la vodka, aggiungete i chicchi di melagrana interi e lasciate evaporare per altri 2 minuti, spegnete il fuoco.

Tappa 4

Tritate intanto il prezzemolo finemente e tenetelo da parte.

Tappa 5

Mettete a bollire l'acqua per i tagliolini, salatela e non appena bolle buttate i tagliolini, fate cuocere per 4 minuti, devono restare al dente.

Tappa 6

Non appena pronti, scolateli velocemente ed uniteli al condimento al salmone nella padella, amalgamate bene il tutto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.

Tappa 7

Servite arrotolando i tagliolini su un forchettone da arrosto e rilasciandoli sui singoli piatti, guarnite con il condimento.

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