Filetto di lavarello marinato
Di maxchia
Essendo una ricetta senza cottura è consigliabile congelare il pesce per almeno 48 ore prima di utilizzarlo
Ingredienti
- 6/8 filetti di coregone
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco (buono!!!)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dissalate i capperi. Miscelate olio, aceto e prezzemolo. Mettete i filetti in un piatto da portata e copriteli con la marinata e i capperi. Ponete in frigo e servite dopo al massimo un'ora (troppo tempo immersi nella marinatura e i filetti tendono a perdere di morbidezza).
Se non trovate il coregone, la ricetta va benissimo per tutti i pesci a carne bianca (quindi non tonno o salmone o trota) e magari preferite quelli di lago o fiume perché più delicati e meno pesanti dal punto di vista energetico.
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