Nidi di spinaci in salsa bianca

Di

  • Facile
  • Basso

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 500g farina "00"
  • 500g semola di grano duro
  • 7 uova
  • sale
  • Per la salsa:
  • spinaci
  • panna
  • ricotta
  • besciamella

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire i due tipi di farina e disporle a fontana, mettere le uova e gli spinaci al centro e incorporare lentamente la farina. Impastare finché non diventa un impasto liscio, lasciare riposare coperto da un canovaccio per mezz'ora circa. Stendere la pasta ad uno spessore di 2,5 mm e fare le tagliatelle.

Tappa 2

In un recipiente unire la ricotta setacciata, la besciamella e la panna, con l'aiuto di una frusta mescolarli finché il composto non diventa liscio e vellutato. Questa crema la useremo per guarnire la pasta.

Tappa 3

Cuocere la pasta, scolarla e unire alla salsa bianca insieme a una noce di burro

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