Polpette di melanzane e pane in cassetta al forno

Tappa 1

Stiepidite il latte e spezzettateci il pane per farlo ammorbidire.
Lavate e sbucciate le melanzane,tagliatele a fette e ponetele in un colapasta,cosparse di sale,per circa mezz’ora. Sciacquatele e asciugatele. Sbollentate le fette di melanzana in acqua bollente per 5 minuti con lo spicchio d’aglio,scolatele e asciugatele.
In un mixer passate le melanzane, unite il pane strizzato dal latte,il formaggio,le uova il prezzemolo e il sale,create un composto omogeneo e raccoglietelo in una terrina.
Componete le polpette come più preferite fino a terminare il composto. In un piatto mischiate un pò di pangrattato con un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale,impanate le polpette e adagiatele sulla teglia del forno rivestita di carta forno.Irrorate con un filo di olio e infornate a 180° per circa 30 minuti girandole a metà cottura.