Gelato artigianale semplice

  • 4
  • Difficile
  • 40 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 280 g di latte
  • 130 (110) g di panna
  • 80 g di zucchero
  • 5 g di cacao amaro
  • 80 (60) g di cioccolato al latte
  • 70 (100) g di nocciole

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate sciogliendo il cioccolato al latte con il latte sempre mescolando e facendo attenzione che la temperatura non sia troppo alta. In alternativa se avete un microonde è ottimo per sciogliere la cioccolata, tuttavia dovrete probabilmente scaldare leggermente anche il latte per riuscire a mescolarli completamente.

Tappa 2

Quando il latte col cioccolato saranno pronti aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate raffreddare.

Tappa 3

Intanto preparate le nocciole che, sgusciate, pelate e tostate dovranno essere tritate alla massima potenza del tritatutto per diversi minuti, fino ad ottenere una pasta fine ed oleosa. Se avete della pasta di nocciole pura (non nutella o simili!) potete usarla per un risultato perfetto

Tappa 4

Quando la pasta è pronta unitevi il cacao e finite di tritare nel tritatutto.

Una volta pronta unite la pasta di nocciole con il composto di latte e cioccolato e aggiungete la panna. Miscelate il tutto con un mixer ad immersione e mettete in frigo a raffreddare.

Tappa 5

Quando il composto sarà freddo (se non è omogeneo mescolate ancora col mixer prima di procedere) accendete la gelatiera e versate il composto a mantecare per 30-40 minuti.

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