Kanelbullar ricetta svedese

Di

Girandole alla cannella, tipiche svedesi.

  • 10
  • Media
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • 90 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti per circa 24 pezzi:
  • per l'impasto:
  • 550 g di farina
  • 42 g di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 210 ml di latte
  • 70 g di burro
  • 1 cucchiaio di cardamomo
  • Per il ripieno:
  • 90 g di burro
  • 180 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di cannella ( uno in più se si desidera)
  • Uovo e latte da spennellare prima di infornare.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere il latte, spegnere la fiamma e lasciare intiepidire

Tappa 2

Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola abbastanza grande, aggiungere una parte di burro+latte e mescolare fino al completo scioglimento del lievito.

Tappa 3

Aggiungere la rimanenza del composto di burro+latte, il sale, le uova, il latte, il cardamomo e i due terzi della farina; lavorare il composto finché non diventa morbido ed elastico. Aggiungere ora la restante farina, lavorare ancora.

Tappa 4

Portare l'impasto in un luogo caldo e coprirlo con un panno umido; lasciare lievitare fino a quando l'impasto è raddoppiato di volume.

Tappa 5

Sciogliere il burro per il ripieno e lasciare raffreddare. Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella e mescolare.

Tappa 6

Lavorare l'impasto lievitato per un po', stenderlo poi col mattarello per uno spessore di mezzo cm circa e a formare un rettangolo.

Tappa 7

Porre, più o meno uniformemente, il ripieno sulla pasta stesa. Arrotolare il rettangolo di pasta su se stesso, dalla parte del lato lungo, e tagliare fette di circa 2 cm. Disporre le fette sulla placca da forno e lasciarle lievitare finché non raddoppiano, più o meno, di volume.

Tappa 8

Porre in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

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