Kanelbullar – Brioscine alla cannella
Di ele0994
I Kanelbullar sono un tipico dolce svedese, sono delle brioscine alla cannella.
Ingredienti
- Ingredienti per 20 Kanelbullar:
- 250 ml di latte
- 25 gr di lievito di birra
- 75 gr di burro
- 650 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- Ingredienti per il ripieno:
- 100 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 uovo per pennellare la superficie
- granella di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido. A parte far sciogliere il burro. In una terrina molto capiente disporre la farina insieme allo zucchero e un pizzico di sale e versarvi al centro il burro fuso.
Tappa 2
Aggiungere ora il latte tiepido con all’interno disciolto il lievito e iniziare a lavorare l’impasto. Lavorare l’impasto fino a formare un panetto liscio ed elastico.
Tappa 3
Far crescere l’ impasto per un’ora al coperto. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, riprenderlo e stenderlo con un mattarello su un piano infarinato formando un rettangolo di pasta alto circa 3mm.
Spennellare il rettangolo di pasta con il burro intiepidito e cospargerlo con lo zucchero e la cannella.
Tappa 4
Arrotolare l’impasto a modi salame e tagliarlo a fette larghe 1/2 cm circa. Disporre i kanelbullar su una teglia da forno ricoperta di carta oleata e lasciarli lievitare al caldo ancora per 1 ora.
Tappa 5
Spennellare i kanelbullar con un pò di latte o un tuorlo d’uovo, cospargerle con la granella di zucchero e infornare le brioscine alla cannella a 200° e cuocere per 15 minuti.
Tappa 6
Lasciar intiepidire i kanelbullar quindi servirli magari con una bella tazza di tè fumante.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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