Kanelbullar ricetta svedese

Di sux_valy

Girandole alla cannella, tipiche svedesi.

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Ingredienti

Ingredienti per circa 24 pezzi:
per l'impasto:
550 g di farina
42 g di lievito di birra
1 pizzico di sale
2 uova
210 ml di latte
70 g di burro
1 cucchiaio di cardamomo
Per il ripieno:
90 g di burro
180 g di zucchero di canna
2 cucchiai di cannella ( uno in più se si desidera)
Uovo e latte da spennellare prima di infornare.

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere il latte, spegnere la fiamma e lasciare intiepidire

Tappa 2

Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola abbastanza grande, aggiungere una parte di burro+latte e mescolare fino al completo scioglimento del lievito.

Tappa 3

Aggiungere la rimanenza del composto di burro+latte, il sale, le uova, il latte, il cardamomo e i due terzi della farina; lavorare il composto finché non diventa morbido ed elastico. Aggiungere ora la restante farina, lavorare ancora.

Tappa 4

Portare l'impasto in un luogo caldo e coprirlo con un panno umido; lasciare lievitare fino a quando l'impasto è raddoppiato di volume.

Tappa 5

Sciogliere il burro per il ripieno e lasciare raffreddare. Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella e mescolare.

Tappa 6

Lavorare l'impasto lievitato per un po', stenderlo poi col mattarello per uno spessore di mezzo cm circa e a formare un rettangolo.

Tappa 7

Porre, più o meno uniformemente, il ripieno sulla pasta stesa. Arrotolare il rettangolo di pasta su se stesso, dalla parte del lato lungo, e tagliare fette di circa 2 cm. Disporre le fette sulla placca da forno e lasciarle lievitare finché non raddoppiano, più o meno, di volume.

Tappa 8

Porre in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.