Teneri biscotti al limone

Tappa 1

Prendete una ciotola e dentro metteteci il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo. Nel caso vorreste un aroma e un gusto più delicati, aggiungete solo il succo di un limone. Poi lavorate il tutto fino ad avere una crema e, a composto ottenuto, aggiungetevi la farina con la maizena e la vanillina. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti ed infine formate un panetto omogeneo. Ora dovrete prendere dei pezzi dall'impasto e formare dei salamini di circa 3 cm d'altezza e velocemente avvolgerli nella pellicola trasparente. Metteteli in frigo e attendete fino a che si saranno induriti. Una volta rassodati, tirateli fuori e su un tagliere iniziate a tagliare i salamini, formando così dei biscotti dello spessore di 1 cm. Disponeteli su una teglia rivestita da carta da forno e metteteli in forno preriscaldato a 160°. Cuoceteli per circa 10 minuti o finché i bordi dei biscotti non saranno leggermente dorati. Tirateli fuori dal forno e, una volta che si saranno intiepiditi, potrete ricoprirli con lo zucchero a velo o meno.