- 4
- Facile
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 8 Carciofi
- 200 gr di Rigatino (carne secca)
- Mollica di Pane
- Aglio
- Peperoncino
- Olio Extravergine di Oliva
- Sale
- Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i carciofi togliendo il gambo e le prime foglie, non togliendo proprio tutte quelle dure perchè servono al carciofo a non sfarsi, togliere le spine, e un pò di gambo che verrà utilizzato nell' impasto, aprirli e togliere la peluria dall'interno.
Tappa 2
Inumidire la mollica del pane con un pochino di acqua.
Tappa 3
Tagliare il rigatino a cubettini, tritare il gambo del carciofo, aggiungere la mollica di pane, un pizzico di sale, il pepe, un pò d'aglio tritato e impastare.
Tappa 4
Riempire i carciofi con l'impasto.
Tappa 5
Mettere l'olio a scaldare in un tegame abbastanza alto, aggiungere i carciofi, tappare fino quasi a metà carciofo con dell'acqua, salare e pepare, tappare e cuocere per circa 30 min.
L'impasto può essere fatto anche con il mixer.
Volendo si può aggiungere un uovo.
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