Gingerbread mini houses

Tappa 1

Pestate le spezie nel mortaio. In un pentolino, fate sciogliere bene il miele, lo zucchero, il burro e le spezie. Quando tutto è ben sciolto, spegnete la fiamma e aggiungete il cacao. Fate raffreddare.
Quando sarà a temperatura ambiente aggiungete le uova, facendole incorporare bene.

In una ciotola mettete la farina, il lievito e il sale. Aggiungete il composto liquido e mescolate bene con le mani, poi cominciate ad impastare, fino a formare un panetto compatto.
Avvolgetelo con della pellicola e mettetelo in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo...disegnate su un cartoncino le sagome delle casette, per ognuna vi serviranno 2 frontali con la porta, 2 laterali, 2 rettangoli per il tetto e un comignolo. Per le misure, regolatevi voi, tenendo presente che il tetto deve sporgere un pochino sul davanti e sul dietro.

Io ho fatto: frontali (un quadrato sormontato da un triangolo) larghezza 3 cm, con 1cm di buco per la porta, altezza della porta 3 cm, altezza del triangolo del tetto 2 cm.

Laterali: 2x3cm

Tetto: 2x3,5cm
Tirate il pan di zenzero (un pezzo alla volta) con il mattarello, su un foglio di carta forno ad uno spessore di circa 3mm, e cominciate a ritagliare le sagome con un taglierino.

Disponete tutti i pezzi su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 170° per 4/5 minuti e poi fate raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate la glassa. Con le fruste elettriche o nella planetaria, cominciate a montare l'albume al quale avrete aggiunto le 3 gocce di succo di limone, quando inizia a fare la schiuma aggiungete la metà dello zucchero a velo setacciato e continuate a battere aggiungendo il restante zucchero poco per volta.

Mettete subito la glassa nella sacca con una punta molto sottile.

Non lasciate la glassa all'aria perchè secca molto in fretta!

Ora la parte più divertente...decorare le varie parti delle vostre casette!

Io ho decorato tutto prima di assemblare le varie parti, così è molto più semplice lavorare con la sac à poche.

Per i tetti, ho deciso di fare l'effetto neve con del cocco disidratato che si incolla benissimo sulla glassa.

Una volta decorati tutti i pezzi e fatti asciugare bene, potete assemblare le casette, sempre usando la glassa, che farà perfettamente le veci del cemento a presa rapida ;)