- Media
- Medio
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 250 g farina bianca ‘00’
- 150 g farina di mais tostata
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 10 g zucchero (2 cucchiaini)
- 2 cucchiai di olio
- 200-225 ml acqua tiepida
- 2 cucchiaini colmi di sale
- Per farcire:
- 250 g salsa allo yogurt
- 1 cetriolo
- 150 g petto di pollo al forno
- 100 g formaggio feta
- 150 g insalata mista
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
Setacciare la farina bianca in una terrina larga e mescolarvi la farina di mais.
Tappa 2
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero e olio.
Tappa 3
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida restante e il sale.
Tappa 4
Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Tappa 5
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato
Tappa 6
Dividere l’impasto ben lievitato in 15 parti uguali.
Con l’aiuto di un matterello stendere ogni parte in un disco sottile
Tappa 7
In una padella antiaderente di uguale diametro, ben calda, cuocere i tacos su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti.
Tappa 8
Aggiungere alla salsa allo yogurt il cetriolo, il pollo e la feta tagliati a dadini.
Tappa 9
Togliere i tacos dalla padella e farcirli con l’insalata e il composto di yogurt ripiegandoli a mezzaluna.
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