Biscotti al burro danesi originali

Tappa 1

In una terrina sbattete il burro insieme allo zucchero, preferibilmente con una frusta elettrica, così eviterete fastidiosi grumi. Quando il composto sarà uniforme unite le bustine di vanillina e le uova e continuate a sbattere fino a che il tutto non è incorporato per bene e non otterrete una bella crema. A questo punto, poco alla volta, unite la farina e il lievito setacciati e mescolate, prima con il cucchiaio successivamente con le mani, fin quando otterrete una palla d’impasto. Quello che otterrete sarà un qualcosa di morbido e anche di un pochino appiccicoso, non ha la consistenza della classica frolla, però quando andrete a stendere la pasta per ricavarne i biscotti basterà spolverare di farina il piano di lavoro e il matterello e vedrete che non ci saranno problemi. A questo punto, una volta stesa la pasta, coppate i biscotti delle forme che più vi piacciono, io però consiglio non troppo grandi, la dimensione dei classici Danesi è perfetta, e poi non troppo spessi, poco meno di 1 cm va bene, perché poi può succedere che non si cuociano del tutto o che rimangano troppo morbid. Dategli una spolverata di zucchero (non è necessario, però è quel tocco in più che li rende ancora più buoni), mettete la teglia in forno e cuocete per 15 minuti a 170° a forno statico!