Pasta col broccolo affucatu

Di

tipico piatto siciliano

  • 2
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • broccolo
  • cipolla tritata
  • uva passa e pinoli
  • acciughe sott'olio
  • zafferano
  • mezzo cucchiaino di estratto di pomodoro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere il broccolo e conservare l'acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l'olio in un tegame, aggiungervi delle acciughe sott'olio e farle sciogliere, aggiungere poi il broccolo a pezzetti ( quasi schiacciato), lo zafferano, l'estratto di pomodoro, aggiustare di sale.
Continuare la cottura a fuoco basso.

Tappa 2

Cuocere i bucatini usando l'acqua di cottura del broccolo, scolarli al dente.
Versali nel tegame del broccolo e far amalgamare i sapori.

Si può ulteriormente condire la pasta con la "muddica atturrata" che si ottiene rosolando del pangrattato in una padella con un filo d'olio e sale.

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